桃为多年生落叶果树，原产于中国，迄今已有4000年的栽培历史，经过长期栽培、选择，桃成了人类的珍贵果品，是我国重要的果树树种之一，花可以观赏，一般果皮有毛，果肉有白色和黄色的，果实多汁，闻之气息诱人，食之甜爽爆汁，可以生食或制桃脯、罐头等，核仁也可以食用。

中国作为全球鲜桃及油桃的最大产区，拥有成熟的桃树种植技术与悠久的文化历史。全球范围内桃栽培品种有5000余种，美国选育及引进的桃子品种有700余种，中国选育的品种有1000余种。全国34个省级行政区中，除海南省、内蒙古自治区和黑龙江省外，其余31个省均有桃的产业化栽培。依靠成熟期配套的品种、设施反季节生产及利用丰富多样气候，我国已形成南方早熟桃、北方晚熟桃区域化格局；低纬度热区云南西双版纳果实可在4月中下旬成熟，湖北枣阳、四川龙泉驿等桃主产区5月中旬可大量上市，山东、河北极晚熟品种果实成熟期至10月中下旬；同时，云南丽江等利用高海拔特点，雪桃可在10月成熟，鲜果供应由传统夏季拓展至春、夏、秋三季。

本文基于云果产业大脑在运营过程中积累的：全球桃产业概况、全国桃主要产区、种植规模、产量、进出口等数据对全国桃产业概况进行简析，为从事桃产业链上下游科研、育种、种植、加工、仓储、包装、保鲜、运输、销售等活动的主体及社会服务机构提供参考。

1.全球桃产业概况

1.1.生产规模：面积超2000万亩，年产量近2500万吨

全球桃商业栽培的主要产区分布在亚洲和欧洲，美洲、非洲、大洋洲也有栽培，但面积较小。亚洲则主要分布在东亚，主要在中国和日本。桃子果肉有白色和黄色的，一般在亚洲最受欢迎的品种多为白色果肉；欧洲、澳洲和北美洲的人则在历史上喜欢黄色果肉。根据FAO数据显示，2010年~2021年，全球桃收获面积基本稳定在2199.16~2447.33万亩，2021年全球桃子种植面积为2257.02万亩，同比2020年（2199.46万亩）增长了57.56万亩，增幅约2.61%；得益于单产水平的不断提升，桃子产量呈上升趋势，2021年全球产量为2499.44万吨，同比2020年（2426.75万吨）增长了72.69万吨，增幅约2.99%。

图表1：全球桃子和油桃种植面积及产量变化趋势

（数据来源：FAO 制图：云果产业大脑）

注：本文中桃除特殊说明外，一般指桃、油桃

1.2.产区分布：中国是全球桃产业发展的最主要贡献者

目前全球桃子主产国家/地区有中国、西班牙、意大利、土耳其、伊朗、希腊等国家或地区。多年来，中国、西班牙、意大利、土耳其一直是全球桃子主要的生产国，在国际桃子产业中占据主导地位，中国是全球最大的桃生产国，2021年，中国桃子种植面积及产量在全球比重分别为54.83%、64.08%，均位列全球第一，与排名第二的西班牙相比，种植面积比重高出50.04%，产量比重高出59.29%。